VIDEO recepty: Tyto skvosty ugriloval šéf pro motorkáře

Kuřecí jatra, kvalitní kus hovězího, jehněčí mleté maso, kozí sýr i pěkně rovné červené papriky. S těmito surovinami vytvářel v neděli šéf divy. A jeho hosté se při jejich ochutnávání jenom oblizovali.

Vše o pořadu Rozpal to, šéfe! najdete TADY

ŠPÍZ Z KUŘECÍCH JATER SE SLANINOU

Suroviny:

kuřecí játra
slaninacibulecherry rajčatapetrželkaolivový olejpepřsůlPostup:

Kuřecí játra osolíme a opepříme. Každý kousek jater zabalíme do slaniny a napíchneme na špejli, kterou jsme nechali přes noc namočit.

Cibuli rozkrojíme na čtvrtky, oloupeme a napíchneme na špejli spolu s játry.

Špízy vložíme na gril a opečeme z obou stran.

Mezitím na dno mísy nasypeme nasekanou petrželku, nakrájená rajčátka a pokapeme olivovým olejem. Osolíme a opepříme. Hotové špízy přendáme do mísy a lehce obalíme ve směsi s petrželkou. Můžeme podávat.

NETRADIČNĚ DOBRÝ TRADIČNÍ TATARÁK

Suroviny:

hovězí svíčkováokurky cornichonsšalotka1 lžíce rajského protlaku1 lžíce hořčice1 žloutekworcestrová omáčkaolivový olejsůlpepř

Postup:

Maso zbavíme šlach, nakrájíme ho na plátky a naškrábeme do misky. Přidáme olivový olej, sůl, pepř, najemno nakrájenou šalotku, okurky, rajský protlak, hořčici, žloutek a worcestrovou omáčku. Všechno promícháme a dle potřeby ještě dochutíme.

Teď si připravíme topinky – nakrájený chleba pokapeme olivovým olejem a opečeme na grilu.

Hotové topinky potřeme paličkou čerstvého česneku, který jsme rozpůlili a posolili.

Pak na chleba nandáme tataráček a podáváme.

JEHNĚČÍ KEBAB S JOGURTOVOU OMÁČKOU

Suroviny:

3/4 kg mletého jehněčího plecka2 šalotkykoriandrřímský kmínmletý kmínchilli papričkysůlpepřna omáčku:bílý jogurtcitronová šťáva1 stroužek česnekukoriandrmátasůl

Postup:

Na grilu necháme orestovat římský kmín a chilli papričky, aby se koření hezky rozvonělo. 
Mezitím k mletému masu přidáme sůl, pepř, mletý kmín, nasekanou šalotku a koriandr.

Římský kmín a chilli papričky přendáme do hmoždíře a rozmělníme, pak přisypeme k masu.
 Směs promícháme a naneseme na kovové jehly. Špízy vložíme na rozpálený gril a opékáme ze všech stran zhruba 10 minut.

Teď si připravíme jogurtovou omáčku: do bílého jogurtu vmícháme citronovou šťávu, utřený česnek, sůl, nasekaný koriandr a mátu.

Hotový kebab nandáme na talíř a podáváme spolu s omáčkou.

PAPRIKY PLNĚNÉ KOZÍM SÝREM S RAJČATOVOU SALSOU

Suroviny:

červené paprikykozí sýrricottapetrželkaoreganoolivový olejsůlpepřna salsu: loupaná rajčatacibulečesnekolivový olejsůlpepř

Postup:

Nejdříve si připravíme salsu: česnek a cibuli nakrájíme najemno a necháme orestovat na olivovém oleji. Loupaná rajčata pokrájíme a přilijeme na wok. Směs osolíme a opepříme, necháme chvíli povařit a pak přendáme do misky.

Kozí sýr promícháme s ricottou, přidáme čerstvé oregano a petrželku, osolíme a opepříme.

Papriky seshora seřízneme, zbavíme je jádřinců a naplníme směsí z kozího sýra. Vložíme je na wok, pokapeme olivovým olejem a necháme péct zhruba 5 minut, aby změkly.

Papriku nandáme na talíř spolu se lžící rajčatové salsy a podáváme.

HOUBOVÝ BURGER

Suroviny:

focaccia
houby shitakežampionybaby římský salátpolníček
šalotkapalička jarního česneku 
a citronová šťávakmínbazalkapetrželkatymiánmásloolivový olejsůlpepř

Postup:

Ve woku necháme rozehřát olivový olej a orestujeme na něm stroužky jarního česneku, houby shitake zbavené nožiček, nakrájené žampiony, šalotku a kmín. Směs pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. 
Směs necháme chvíli povařit a pak přidáme ještě kousek másla, nakrájenou bazalku, petrželku a tymián. Promícháme a wok sundáme z grilu.

Do mísy natrháme listy římského salátu, přidáme polníček, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou, opepříme, osolíme a promícháme.

Focacciu rozkrojíme, pokapeme olivovým olejem a necháme opéct na grilu. Pak na ni poklademe salát a směs z hub a nandáme na talíř spolu se zbytkem salátu.

Autor receptů: Zdeněk Pohlreich

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 29. 3. 2024

Berani, možná budete muset vědomě upustit od některých svých plánů a nechat vše na náhodě. Prvek neočekávaného vám může docela pomoci, takže s ním pracujte, místo abyste se ho snažili držet na uzdě. Přirozený tok událostí by vás měl dovést k větší svobodě. Používejte svou představivost, místo abyste se zcela spoléhali na mentální procesy, jako je logika.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.