VIDEO recepty: Tyto skvosty ugriloval šéf pro motorkáře

Kuřecí jatra, kvalitní kus hovězího, jehněčí mleté maso, kozí sýr i pěkně rovné červené papriky. S těmito surovinami vytvářel v neděli šéf divy. A jeho hosté se při jejich ochutnávání jenom oblizovali.

Vše o pořadu Rozpal to, šéfe! najdete TADY

ŠPÍZ Z KUŘECÍCH JATER SE SLANINOU

Suroviny:

kuřecí játra
slaninacibulecherry rajčatapetrželkaolivový olejpepřsůlPostup:

Kuřecí játra osolíme a opepříme. Každý kousek jater zabalíme do slaniny a napíchneme na špejli, kterou jsme nechali přes noc namočit.

Cibuli rozkrojíme na čtvrtky, oloupeme a napíchneme na špejli spolu s játry.

Špízy vložíme na gril a opečeme z obou stran.

Mezitím na dno mísy nasypeme nasekanou petrželku, nakrájená rajčátka a pokapeme olivovým olejem. Osolíme a opepříme. Hotové špízy přendáme do mísy a lehce obalíme ve směsi s petrželkou. Můžeme podávat.

NETRADIČNĚ DOBRÝ TRADIČNÍ TATARÁK

Suroviny:

hovězí svíčkováokurky cornichonsšalotka1 lžíce rajského protlaku1 lžíce hořčice1 žloutekworcestrová omáčkaolivový olejsůlpepř

Postup:

Maso zbavíme šlach, nakrájíme ho na plátky a naškrábeme do misky. Přidáme olivový olej, sůl, pepř, najemno nakrájenou šalotku, okurky, rajský protlak, hořčici, žloutek a worcestrovou omáčku. Všechno promícháme a dle potřeby ještě dochutíme.

Teď si připravíme topinky – nakrájený chleba pokapeme olivovým olejem a opečeme na grilu.

Hotové topinky potřeme paličkou čerstvého česneku, který jsme rozpůlili a posolili.

Pak na chleba nandáme tataráček a podáváme.

JEHNĚČÍ KEBAB S JOGURTOVOU OMÁČKOU

Suroviny:

3/4 kg mletého jehněčího plecka2 šalotkykoriandrřímský kmínmletý kmínchilli papričkysůlpepřna omáčku:bílý jogurtcitronová šťáva1 stroužek česnekukoriandrmátasůl

Postup:

Na grilu necháme orestovat římský kmín a chilli papričky, aby se koření hezky rozvonělo. 
Mezitím k mletému masu přidáme sůl, pepř, mletý kmín, nasekanou šalotku a koriandr.

Římský kmín a chilli papričky přendáme do hmoždíře a rozmělníme, pak přisypeme k masu.
 Směs promícháme a naneseme na kovové jehly. Špízy vložíme na rozpálený gril a opékáme ze všech stran zhruba 10 minut.

Teď si připravíme jogurtovou omáčku: do bílého jogurtu vmícháme citronovou šťávu, utřený česnek, sůl, nasekaný koriandr a mátu.

Hotový kebab nandáme na talíř a podáváme spolu s omáčkou.

PAPRIKY PLNĚNÉ KOZÍM SÝREM S RAJČATOVOU SALSOU

Suroviny:

červené paprikykozí sýrricottapetrželkaoreganoolivový olejsůlpepřna salsu: loupaná rajčatacibulečesnekolivový olejsůlpepř

Postup:

Nejdříve si připravíme salsu: česnek a cibuli nakrájíme najemno a necháme orestovat na olivovém oleji. Loupaná rajčata pokrájíme a přilijeme na wok. Směs osolíme a opepříme, necháme chvíli povařit a pak přendáme do misky.

Kozí sýr promícháme s ricottou, přidáme čerstvé oregano a petrželku, osolíme a opepříme.

Papriky seshora seřízneme, zbavíme je jádřinců a naplníme směsí z kozího sýra. Vložíme je na wok, pokapeme olivovým olejem a necháme péct zhruba 5 minut, aby změkly.

Papriku nandáme na talíř spolu se lžící rajčatové salsy a podáváme.

HOUBOVÝ BURGER

Suroviny:

focaccia
houby shitakežampionybaby římský salátpolníček
šalotkapalička jarního česneku 
a citronová šťávakmínbazalkapetrželkatymiánmásloolivový olejsůlpepř

Postup:

Ve woku necháme rozehřát olivový olej a orestujeme na něm stroužky jarního česneku, houby shitake zbavené nožiček, nakrájené žampiony, šalotku a kmín. Směs pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. 
Směs necháme chvíli povařit a pak přidáme ještě kousek másla, nakrájenou bazalku, petrželku a tymián. Promícháme a wok sundáme z grilu.

Do mísy natrháme listy římského salátu, přidáme polníček, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou, opepříme, osolíme a promícháme.

Focacciu rozkrojíme, pokapeme olivovým olejem a necháme opéct na grilu. Pak na ni poklademe salát a směs z hub a nandáme na talíř spolu se zbytkem salátu.

Autor receptů: Zdeněk Pohlreich

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 19. 3. 2024

Jste nadaní způsobem, o kterém ani nevíte, Berani. Dnes možná tento dar nečekaně odhalíte. Možná si na okraj vzkazu pro přítele načmáráte hloupou kresbu. Její zkoumání odhalí nápad, který by se hodil na ilustraci dětské knížky. Možná jsou i jiné věci, které byste mohli ve svém životě dělat. Prozkoumejte další možnosti na internetu.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.