Pečená kuřecí stehna

Dost neobvyklá kombinace slavila úspěch. Zuzaně se povedly knedlíky a se smetanou a zelím, maso zůstalo šťavnaté

Doba přípravy: do 1 hodiny

Prostřeno V (9) Praha - 1.3.2012 hl.jidlo
Pečená kuřecí stehna

Suroviny

5 kusůkuřecí stehna
2 kelímky30 % smetana ke šlehání
1 sklenicesterilované zelí
300 gAnglická slanina
1 lžičkaOlej
1 dávkacelý česnek
1 špetkaSůl
1 špetkaPepř
1 špetkakmín
1 lžičkamletá červená paprika
3 kusyvětší cibule
500 mlMléko
20 gSůl
2 kusystarší rohlík
2 kusyVejce
1 kgpolohrubá mouka
20 gdroždí
1 lžičkaCukr

Postup

1

Vykostěná stehna opepříme a osolíme

Sklenici zelí propláchneme pod studenou vodou a přimícháme do ní půl sklenice nepropláchnutého zelí

Takto připraveným zelím vyložíme dno pekáče

Posypeme ho větším množstvím nakrájené cibule, poklademe anglickou slaninou a přidáme kuřecí maso

Na maso dáme další vrstvu cibule a na ni opět anglickou slaninu

Vše zasypeme opět kombinovaným kysaným zelím

Lehce pokmínujeme a zalijeme jednou šlehačkou a troškou oleje

S olejem opatrně, šlehačka je sama dost mastná! Na závěr vše posypeme sladkou červenou paprikou, přikryjeme pokličkou či alobalem a dáme zapéct do trouby na 250 stupňů

Pečeme asi hodinu a půl

Postupně doléváme druhou smetanou, aby jídlo nebylo suché

2

Mléko na knedlíky ohřejeme, aby bylo teplé – ne horké

Asi 100 ml odlijeme do misky, rozdrobíme do něj droždí a nasypeme cukr

Na teplém místě necháme kvásek vzejít

Rohlíky nakrájíme na kostičky

Mezitím do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a vmícháme ji do mouky

Rozklepneme vejce, přilijeme teplé mléko a vzešlý kvásek

Důkladně vypracujeme těsto

Pokud by bylo příliš tuhé, přidáme vlažné mléko

Nakonec zapracujeme kostičky

Těsto na houskové knedlíky poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně hodinu

Pak těsto rozdělíme na 3 - 4 stejné kusy, znovu prohněteme a vytvarujeme knedlíky

Válce necháme kynout ještě asi 15 minut a vaříme je 20 minut

Po deseti minutách knedlíky otočíme

Hlavní chod

Pečená kuřecí stehna se zelím a smetanou, knedlík

Reklama