Dýně jako sobotní Hrdina kuchyně

Tentokrát se zaměříme na královnu podzimu – na dýni. Příbuzná okurek, cuket a melounů se k nám dostala oklikou přes Turecko, při nájezdech Turků. Trvalo ale ještě hodně dlouho, než jsme ji adoptovali. Podívejte se na příběh dalšího hrdiny kuchyně už v sobotu 18. listopadu ve 13.40 na Primě.
Hrdina Kuchyně (12) - Dýňový koláč

Dýně máme kromě jejich využití v kuchyni stále více spojené také s podzimní tradicí jejich vydlabávání a dekoračního využití, zejména v čase Dušiček a Halloweenu. A nejde pouze o americkou tradici, jak si mnozí myslí.

Dlabání dýní v předvečer svátku Všech svatých přivezli do Ameriky imigranti z Irska. Ve své domovině si dušičkové lucerny dlabali z tuřínů, řepy nebo brambor a v Americe měli k dispozici dýně. Navíc mnohem větší, na výrobu luceren vhodnější, a zejména hezčí.

Dýní známe několik druhů

Jednou z u nás nejoblíbenějších, a rozhodně nejčastěji používanou je dýně Hokkaido, která se nemusí loupat, má skvělou chuť, může se péct nebo vařit i se slupkou, která dokonale změkne. Její chuť pak můžeme ještě zvýraznit bylinkami.

Dýně si skvěle rozumí s rozmarýnem nebo třeba šalvějí.

Za poznáváním dýní se Martin Škoda a Marie Doležalová vypravili do barevného Dýňového světa – na statek rodiny Pipkových v Nové Vsi u Leštiny. A pěkně si tam zaposilovali:

Hrdina Kuchyně (12) - Posilování
Hrdina Kuchyně (12) - Posilování


Dýňové menu Hrdiny kuchyně

  • Dýňová polévka se slaninovými chipsy
  • Těstoviny s restovanou dýní a parmazánem
  • Špikované kuřecí supreme s pečenou dýní
  • Dýňový koláč
Hrdina Kuchyně (12) -  Supreme
Hrdina Kuchyně (12) - Supreme

Sledujte dvanáctý díl pořadu Hrdina kuchyně v sobotu 18. listopadu ve 13.40 na Primě.

Kdo je skutečným hrdinou kuchyně? Přece kvalitní surovina! A jako správný „hrdina“ má i ona svůj příběh! S herečkou Marií Doležalovou a kuchařem Martinem Škodou budeme proto nejen vařit, ale vypravíme se i za farmáři!

Zjistíme, co to obnáší chovat krůty, králíky, ovce, jak vyrobit kozí sýr nebo třeba vypěstovat dýni. Nenechejte si ujít nový lifestylový magazín plný nejen skvělých receptů! Radost z jídla může být totiž o to větší, když víme, z čeho vaříme.

VŠECHNY VIDEORECEPTY Z POŘADU HRDINA KUCHYNĚ 

reklama