Ve 4. díle: šéfovy masohrátky

Ve čtvrtek večer na Prima family se těšte na pořádné kusy masa! Ve čtvrtém díle se šéf se svými žáky budou věnovat jeho úpravám. Seznámí vás například s přípravou řízků s jedinečným bramborovým salátem. Vyšším stupněm této lekce budou masa pečená vcelku.

Ti, kteří milují například šťavnatý roastbeef, se ho v tomto kole konečně mohou naučit. Po této lekci budou vaše řízky a nejrůznější jiné "smažáky" zase o něco dokonalejší. Protože i smažení je tak trochu věda. Uvidíte. Zdeněk Pohlreich představí telecí řízek s lehkým bramborovým salátem.

Víte, že k úpravě masa se zpravidla používá 6 základních způsobů přípravy – rožnění, restování, dušení, pečení, pošírování a smažení? Každý má při tom svá vlastní pravidla, do jisté míry se postupuje také podle možností. Základem všech tepelných úprav masa je mít pod kontrolou teplotu!

Všechny díly pořadu Vařte jako šéf! můžete vidět na Prima PLAY

Naučte se ve čtvrtek poznávat surovinu. Nejměkčí plátky masa, a proto také jedny z nejdražších, jsou ze svíčkové a roštěnce, kde jsou svaly méně aktivní. Avšak uvaříte-li správně i jiné druhy masa, získáte rovněž vynikající pokrm.

Na našem webu pak nabídneme ještě jeden masový bonus. Šéf přidá recept na šťavnatý koláček. A pozor, bude se péct opět z masa. Bude to pastýřský koláč (Shepherd's pie), který patří k tradičním anglickým pokrmům. Jeho základem je mleté jehněčí nebo hovězí maso, překryté bramborovo-sýrovou směsí.

Do světa gastronomie i zajímavostí spojených s jídlem a potravinami, vás zavede nový web Prima FRESH

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 29. 3. 2024

Berani, možná budete muset vědomě upustit od některých svých plánů a nechat vše na náhodě. Prvek neočekávaného vám může docela pomoci, takže s ním pracujte, místo abyste se ho snažili držet na uzdě. Přirozený tok událostí by vás měl dovést k větší svobodě. Používejte svou představivost, místo abyste se zcela spoléhali na mentální procesy, jako je logika.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.