Koprovka se ztraceným vejcem
S koprovkou má mnoho strávníků vášnivý vztah, ale na druhou stranu má toto typicky české jídlo také mnoho kritiků. My Vám ukážeme, jak se dá koprovka uvařit dietně.
Ingredience :Brambory 0,5kgHovězí vývar 0,5litruMléko 1litrKoprVejce - na každou porci jednoMásloMouka hladkáOcet, cukr, sůl
Postup:
Jako první si dáme uvařit brambory.Poté si dáme do vývaru vylouhovat celé stonky kopru, přidáme ocet, osolíme a ocukrujeme dle chuti a dáme povařit na mírný plamen.Uděláme si jíšku - máslo + hl.mouka - a zalijeme ji teplým mlékem, rozmícháme do hladka a přilijeme vývar s koprem. Opět dochutíme podle libosti solí a cukrem.Než se omáčka provaří, připravíme si ve vodní lázni ztracené vejce - do dvou litrů vody přilijeme 1dcl octa a přivedeme k varu. Vytvoříme vařečkou vodní výr a vyklepneme vejce a necháme přibližně 3minutky povařit. Vejce je hotové.Dále si na pánvi na olivovém oleji necháme zesklovatět na drobno pokrájenou cibulku, přidáme brambory a rozšťoucháme je.Povařenou koprovku scedíme, aby v ní nezbyla jediná snítka kopru a nalijeme do sifonové lahve.Pomocí dvou lžic můžeme rozšťouchané brambory vytvarovat do noků, přidáme vejce a přidáme omáčku ze sifonu a ozdobíme čerstvým koprem.
Druhá verze - místo bešamelu(jíšky) nechte v mléce rozvařit bramboru a pak ji rozmixujte. Přidejte vývar s koprem a dochuťte. je také vhodná pro vegetariány a pokud použijete verzi č.2 - bez mouky - je to vhodné i pro lidi trpící celiakií
Postup:
Tresku potřeme rozetřeným česnekem, pokmínujeme a poklademe plátky slaniny. Bez poklice dáme do trouby rozehřáté na 180 °C asi na 10 minut. Brambory neloupeme, jen je uvaříme v trošce vody pod pokličkou. Rajčata rozčtvrtíme, přidáme nadrobno pokrájenou bazalku, promícháme a zakápneme citronem a olivovým olejem.
JTCJ, Recepty, koprovka se ztraceným vejcem galerie - Obrázek 1
JTCJ, Recepty, koprovka se ztraceným vejcem galerie - Obrázek 2
JTCJ, Recepty, koprovka se ztraceným vejcem galerie - Obrázek 3
JTCJ, Recepty, koprovka se ztraceným vejcem galerie - Obrázek 4
JTCJ, Recepty, koprovka se ztraceným vejcem galerie - Obrázek 5