VIDEO Trénujte si domácí majonézu nebo rovnou tatarku podle šéfa

Vařte jako šéf - Tatarská omáčka

Zdeněk Pohlreich označuje tatarskou omáčku za nejoblíbenější omáčku v Čechách. Připravte si pravou hutnou tatarku s čerstvou křupavou cibulkou do tří minut. Základem je majonéza, kterou využijete k sobotnímu menu.

Vše o pořadu Česko vaří s Pohlreichem živě naleznete ZDE

Tatarská omáčka

Na přípravu přibližně 300 ml budete potřebovat:

200 ml slunečnicového oleje

50 ml olivového oleje 2 žloutky

1 lžičku bílého vinného octa

1 lžičku dijonské hořčice

2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy

špetku soli a bílého pepře Navštivte web nejen o vaření Prima FRESH

2 najemno nakrájené šalotky

25 g najemno nakrájených nakládaných okurek

25 g nasekaných kaparů

2 polévkové lžíce najemno nakrájené hladkolisté petrželky

Postup:

Nejprve si připravte klasickou majonézu.

Než se do přípravy pustíte, ujistěte se, že všechny suroviny mají pokojovou teplotu. V opačném případě by se emulze mohla srazit. Žloutky, hořčici a ocet dejte do větší mísy, přidejte špetku soli, bílého pepře a pomocí metly směs pomalu šlehejte.

Smíchejte oba druhy oleje a za stálého šlehání je začněte přidávat nejprve po kapkách. Jakmile začne směs houstnout, můžete olej přidávat tenoučkým pramínkem. Takto postupujte, dokud do směsi nevmícháte všechen olej.

Nakonec do směsi vmíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a dle potřeby dochuťte opět solí nebo pepřem. Takto máte připravenou základní majonézu.

Při přípravě tatarské omáčky vmíchejte do majonézy postupně najemno nakrájené nebo nastrouhané šalotky, nasekané nakládané okurky, nasekané kapary a na závěr hladkolistou petrželku. Vše důkladně promíchejte.

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 20. 4. 2024

Ačkoli se můžete pyšnit svou trpělivostí, Berani, tato vlastnost by vám dnes mohla být na obtíž. Je možné, že už jste se ohnuli, jak jen to šlo, a dosáhli jste bodu zlomu. Poslední kapka se chystá přiložit velbloudovi na hrb. Dejte průchod explozi emocí, kterou si události žádají. Nemá smysl se dnes snažit zachovat svaté chování.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.