Plněné grilované žampiony, jarní zeleninový salát
Výborně sladěné chutě i pastvu pro oči představoval Luciin úvodní chod.
Doba přípravy: do 30 minut
Suroviny
| Grilované žampiony | |
|---|---|
| 10 větších nebo 5 menších | žampióny |
| 120 g | sušená šunka |
| 120 g | sýr gran panado |
| 1 ks | čerstvá chilli paprička |
| 4 stroužky | Česnek |
| Olivový olej | |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Oregano | |
| Jarní zeleninový salátek | |
|---|---|
| 1 větší svazek | ředkvičky |
| 10 ks | křepelčí vajíčka |
| 1 balení | rukola |
| 1 balení | polníček |
| Zálivka | |
|---|---|
| 125 ml | Olivový olej |
| 2 lžíce | hrubozrnná horčice |
| 1/2 lžíce | Med |
Postup
Grilované žampiony: Ze žampiónů vyloupneme nožičku a očistíme kloboučky. Nožičku pokrájíme na menší kousky a smícháme s pršutem a sýrem parmazánového typu. Přidáme nasekanou chilli papričku, sůl, pepř a nadrcený česnek. Zakápneme olivovým olejem. Směs promícháme a naplníme očištěné hlavičky žampionů (směs může z kloboučků lehce přetékat). Kloboučky zakápneme olivovým olejem, rozpálíme gril a grilujeme přibližně 10-15 minut. Ozdobíme snítky oregana a podáváme s jarním zeleninovým salátkem.
Jarní zeleninový salátek: Křepelčí vajíčka uvaříme natvrdo (od bodu varu stačí 80 sekund). Necháme vychladnout, oloupeme je a rozkrojíme napůl. Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky. Rukolu a polníček opláchneme, lehce osušíme, dáme do misky nebo širších skleněných sklenic, přidáme kolečka ředkviček a vajíčka. Podáváme s vychlazenou zálivkou.
Zálivka: Všechny ingredience lehce promícháme v misce a necháme vychladit v ledničce. Salát pokapeme zálivkou těsně před podáváním.
