Kuřecí prsa na pažitce

Kuřecí maso je vhodné na rychlou úpravu. Musí být dobře propečené, ale naštěstí to trvá jen chvíli. Vyzkoušejte recept s velmi jemnou krémovou omáčkou ovoněnou vínem a čerstvou pažitkou, která pokrmu dodá svěží nádech.

Doba přípravy: do 30 minut

Autor receptu: Zdeněk Pohlreich

Kuřecí prsa na pažitce
Kuřecí prsa na pažitce

Už za týden, 16. listopadu, si tento recept můžete vyzkoušet naživo přímo se Zdeňkem Pohlreichem v nové kulinární show Česko vaří s Pohlreichem!

Suroviny

4 kskuřecí prsa, nejlépe s kůží
100 mlrostlinný olej
200 mlsuché bílé vino
150 mlkuřecí vývar
150 mlsmetana ke šlěhání
čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu, na dochucení omáčky
20 gMáslo
2 snítkyčerstvý tymián
1 lžičkačerstvě nasekaná pažitka
Sůl
čerstvě namletý černý pepř
250 gvaječné těstoviny (nejlépe pappardelle nebo tagliatelle)
50 gMáslo
Reklama

Postup

Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran. Do hrnce dejte vařit osolenou vodu na těstoviny.

Rozpalte pánev, přidejte trochu oleje a opečte na něm kuřecí prsa. Nejprve kůží dolů. Opékejte přibližně 10 minut, pravidelně otáčejte. Hotové maso vyndejte a uložte ho na teplé místo.

Do pánve přilejte bílé víno, nechte odpařit a následně přidejte vývar. Obsah pánve svařte na polovinu, přidejte smetanu a provařte. Dochuťte dle chuti citronovou šťávou, eventuálně solí a pepřem.

Těstoviny uvařte dle návodu na obalu. Jakmile jsou hotové, vyndejte je do pánve nebo do nádoby s rozpuštěným máslem, promíchejte a rozdělte je na talíře.

Do omáčky přidejte pažitku, kuřecí maso a krátce prohřejte. Maso rozdělte na talíře s těstovinami, přelejte omáčkou a dle chuti dozdobte zbylou pažitkou. Ihned podávejte.

Připravte si nádobí a náčiní pro celé menu

Prkénko
Nůž menší a větší
Pánev 2x střední
1x pánev velká
obracečka
mlýnek na pepř a sůl
hrnec střední
2x talíř
síto na těstoviny
hrnec a mísa na vodní lázeň
2x mísa větší
2x metla
miska malá
cukrářská metla
lžíce
malá lžička
tyčový mixér s nádobou
4x servírovací talíř na předkrm
4 x servírovací talíř na hlavní jídlo
4 x pohárek na čoko pěnu
4 x příbor
4 x lžička

Nová kuchařka!

Česko vaří s Pohlreichem

Nová kniha je další z řady úspěšných kuchařských knih, které vyšly pod taktovkou "Šéfa" Zdeňka Pohlreicha. Stejně jako předešlé tituly, i tato kniha doprovází novou televizní show Česko vaří s Pohlreichem.

V knize najdete 23 kompletních menu obsahujících recepty na předkrm, hlavní jídlo a dezert. Když už ne před kamerou, tak alespoň doma zkuste se Zdeňkem uvařit nejlepší večeři vašeho života!

Reklama
Reklama