Barevné menu podle šéfa chutná všem. Malým i velkým

S těmito jídly nasytíte a potěšíte děti i dospělé. Radujte se u svých grilů a vyzkoušejte recepty Zdeňka Pohlreicha. Jsou nenáročné na přípravu a přitom uspokojí i náročné strávníky.

Zeleninový špíz s fetou.

Marek Dienstl

Vše o pořadu Rozpal to, šéfe! II. najdete TADY

ZELENINOVÝ ŠPÍZ S FETOU

Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

RTŠ! II (6) - Špíz z kuřecích jater se slaninou

Suroviny:

toastový chleba
sýr Feta
cherry rajčátka
sušená rajčata
černé olivy

na marinádu:
citronová šťáva
olivový olej
pesto
sůl
pepř

Postup: Nejdříve připravíme marinádu: v misce smícháme citronovou šťávu, sůl, pepř, olivový olej a pesto.

Toastový chleba nakrájíme na čtverečky, spolu s fetou ho přidáme k marinádě a promícháme.

Pak na špejli střídavě napícháme sýr Feta, chleba, rajče a sušené rajče.

Z alobalu si vytvoříme malou vaničku, pokapeme ji olivovým olejem a položíme na ni špízy.

Vložíme do rozpáleného grilu, posypeme černými olivami a necháme zapékat zhruba 4 minuty.

SENDVIČ S HOVĚZÍM MASEM A MODRÝM SÝREM

Autor: Marek Dienstl Sendvičem s hovězím masem a s modrým sýrem.

Suroviny:

hovězí maso
rukola
baby špenát
cherry rajčátka
sůl
pepř

na těsto:
400 g polohrubé mouky
200 ml vlažné vody
1 lžička sušeného droždí
1 lžička cukru
špetka soli

na dresink:
hořčice
balzamikový ocet
olivový olej
citronová šťáva
pepř

Postup: V míse smícháme polohrubou mouku, droždí, cukr, špetku soli a promícháme. Zalijeme vodou, vypracujeme těsto a navrch posypeme trochou mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme 1–1,5 hodiny kynout, než těsto zdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly a vyválíme z nich placky. Ty položíme na grilovací kámen a opečeme z obou stran.

Mezitím si připravíme francouzský dresink: v misce smícháme hořčici, balzamikový ocet, citronovou šťávu, olej a pepř a necháme chvíli odstát.

Tenké plátky masa opepříme a osolíme z obou stran a jen na pár sekund vložíme na gril.

Opečené maso sundáme na talíř, necháme chvíli odpočívat a pak nakrájíme na plátky.

V salátové míse smícháme rukolu, špenátové listy a cherry rajčátka a zalijeme dresinkem.

Hotovou placku pokapeme olivovým olejem, nandáme na ni salát, pak nakrájený sýr a maso a přiklopíme další plackou. Hotový sendvič rozčtvrtíme, navrch potřeme ještě trochou modrého sýra a dáme na chvíli zapéct na gril. Nandáme na talíř, pokapeme znovu olivovým olejem, posypeme trochou soli a podáváme.

KRŮTÍ PLACIČKY, BRAMBORY SE SMETANOU, ŽAMPIONY A OKURKOVÁ SALSA

Autor: Marek Dienstl Krůtími placičkami s bramborymi se smetanou a žampiony s okurkovou salsou potěšíte každé dítě.

Suroviny:

mleté krůtí maso
slanina
1 dcl smetany
citronová šťáva
jarní cibulka
sůl
pepř

na brambory:
brambory
zakysaná smetana
smetana
1 stroužek česneku
tymián
rozmarýn
petrželka
pažitka
olivový olej
sůl

na okurkovou salsu:
salátová okurka
olivový olej
chilli paprička
kopr
sůl
pepř

Postup: Brambory i se slupkou nakrájíme na plátky, posolíme, pokapeme olivovým olejem a přidáme k nim nakrájený tymián, rozmarýn a česnek. Dáme péct na 45 minut na gril.

V míse smícháme mleté krůtí maso, sůl, pepř, nakrájenou slaninu a zalijeme smetanou.

Směs zpracujeme a dochutíme citronovou šťávou a jarní cibulkou. Vytvoříme placičky a opečeme je na grilu.

Celé žampiony osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem a dáme je péct na horní část grilu.

Než se všechno na grilu upeče, připravíme si okurkovou salsu: okurku rozčtvrtíme a zbavíme ji jadýrek. Nakrájíme na drobné kostičky, přidáme chilli papričku, kopr, sůl, pepř a olivový olej a smícháme.

V další misce smícháme zakysanou smetanu, smetanu, sůl, petrželku a pažitku. Do směsi přimícháme upečené brambory a pořádně promícháme, aby se nasákly všechny chutě.

Podáváme s placičkami, žampiony a okurkovou salsou.

LÍVANCE S ČERSTVÝM OVOCEM A ZAKYSANOU SMETANOU

Autor: Marek Dienstl Lívance se zakysanou smetanou a ovocem.

Suroviny:

ostružiny
maliny
jahody
borůvky
zakysaná smetana
moučkový cukr
máslo
olej

na těsto:
250 g mouky
300 ml mléka
25 g droždí
20 g cukru
citronová kůra
špetka soli

Postup: Těsto zpracujeme a necháme pod utěrkou asi hodinu kynout. Rozpálenou pánev potřeme olejem a necháme na ní rozpustit kousek másla. Pak pomocí naběračky přilijeme těsto a lívance pečeme z obou stran.