Válka jí vzala domov a s dětmi byla na útěku. Z dramatického příběhu hostitelky mrazí
Prostřeno! XXV (97) – Náročný strávník
Úterní hostitelkou v chorvatském speciálu soutěže amatérských kuchařů bude sedmdesátiletá Irinka. Do Čech přijela před třiceti lety autobusem, když prchala před válkou. Pro soutěžící si připraví osvědčená chorvatská jídla, která vaří svojí rodině. Někomu však chutnat nebudou a komentovat se bude i manželova pomoc v kuchyni.
V úterý se podíváme, jak vaří a bydlí hostitelka Irinka pocházející z Chorvatska. Její byt je vyzdoben soškami, svatými obrázky, andělíčky a suvenýry z cest. Pro své hosty dnes připraví pokrmy, které má vyzkoušené. Jako předkrm bude podávat meze (chuťovky) a domácí banketky, krůtí polévku se zavářkou, plněné zelné závitky (sarmu) s rajčatovou omáčkou a dva druhy závinů. Doposud se zdálo, že si hosté rozumějí a nemají mezi sebou taktika. To se dnes změní. Zatímco všichni obdivují Irinčino kuchařské umění, kterému se prý naučila od maminky a tchyně, Nikola kritizuje už při předkrmu.
Dalmatinské překvapení Zdroj: FTV Prima
Medimurská zeleninová juha Zdroj: FTV Prima
Kachní prsa na dalmatinský způsob, opékaný brambor, zeleninový salát Zdroj: FTV Prima
Medimurská pochoutka Zdroj: FTV Prima
Banketky Zdroj: FTV Prima
Kruty Zdroj: FTV Prima
Sarma, rajská omáčka a domácí chléb Zdroj: FTV Prima
Záviny Zdroj: FTV Prima
Šafránové rizoto s mušlemi sv. Jakuba Zdroj: FTV Prima
Zelena pasta sa škampima Zdroj: FTV Prima
Krevetový krém s lanýži Zdroj: FTV Prima
Pečená mořská ryba s grilovanými plody moře, mangold s vařeným bramborem Zdroj: FTV Prima
Bajadera Zdroj: FTV Prima
Juha od rajčice Zdroj: FTV Prima
Pašticada sa njokima Zdroj: FTV Prima
Dubrovačka rožata Zdroj: FTV Prima
Riblja pašteta a hobotnica na salatu Zdroj: FTV Prima
„Brodet od liganja“ neboli hustá polévka s olihněmi Zdroj: FTV Prima
Friška riba na gradelama neboli čerstvá mořská ryba na grilu Zdroj: FTV Prima
Výběr z dalmatských pochoutek ke kávě Zdroj: FTV Prima
Dalmatinské překvapení Zdroj: FTV Prima
Medimurská zeleninová juha Zdroj: FTV Prima
Kachní prsa na dalmatinský způsob, opékaný brambor, zeleninový salát Zdroj: FTV Prima
Medimurská pochoutka Zdroj: FTV Prima
Banketky Zdroj: FTV Prima
Kruty Zdroj: FTV Prima
Sarma, rajská omáčka a domácí chléb Zdroj: FTV Prima
Záviny Zdroj: FTV Prima
Šafránové rizoto s mušlemi sv. Jakuba Zdroj: FTV Prima
Zelena pasta sa škampima Zdroj: FTV Prima
Krevetový krém s lanýži Zdroj: FTV Prima
Pečená mořská ryba s grilovanými plody moře, mangold s vařeným bramborem Zdroj: FTV Prima
Bajadera Zdroj: FTV Prima
Juha od rajčice Zdroj: FTV Prima
Pašticada sa njokima Zdroj: FTV Prima
Dubrovačka rožata Zdroj: FTV Prima
Riblja pašteta a hobotnica na salatu Zdroj: FTV Prima
„Brodet od liganja“ neboli hustá polévka s olihněmi Zdroj: FTV Prima
Friška riba na gradelama neboli čerstvá mořská ryba na grilu Zdroj: FTV Prima
Výběr z dalmatských pochoutek ke kávě Zdroj: FTV Prima
Nakrájené klobásky, sýr a jiné pochutiny podávané s domácím pečivem označí za příliš jednoduché. Sám ale v pondělí připravil něco podobného. Během hlavního chodu bude zase komentovat, že by si dal raději knedlík než bílý chleba. „Tam jsem si připadal, že jsem v hospodě třetí třídy, kde jsem dostal udělanou sarmu, která se sarmou nemá nic společného,“ docela drsně ohodnotí snažení svojí krajanky Chorvat Nikola. Jídlo mu snad nepřišlo dostatečně chorvatské? Je to záhada, protože ostatní si na pokrmu velmi pochutnali. A jak všechno to vaření Irinka zvládla? Přizná, že jí v kuchyni pomáhal manžel. „Myslím si, že to úplně v pořádku není,“ prohlásí Milan. Co dalšího u stolu padne, sledujte dnes vpodvečer.
Podívejte se, jak funguje dělba práce v chorvatské domácnosti:
Manžel ochotně přiběhne na zavolání
Před kamerou se dnes objeví i manžel Irinky, se kterým je padesát let. Přestože jsou role v tradiční chorvatské domácnosti striktně rozdělené a v kuchyni vládne spíš žena, tady to úplně znát není. Jakmile na manžela Irinka zavolá, ihned přiskočí na pomoc. Bez ochutnání zkušeně osolí směs na sarmu a naplní zelné závitky. Pak ochotně přiběhne propracovat kynuté těsto, aby bylo správně uhnětené. Vypadá to, že manželé jsou sehraná dvojka.
Dnes jsou oba v důchodu a radují se z vnoučat. V minulosti si však užili své. Irinka hostům popíše, jak dramatický byl její příjezd do Česka. Utíkala totiž spolu s dětmi před válkou v Jugoslávii. V tu chvíli podle jejích slov neměl hodnotu majetek ani lidské životy. Všechno ale snášela statečně, našla si tu práci a naučila se česky. Renáta přizná, že si útěk před válkou také prožila a nikdy by nechtěla, aby se tato situace opakovala. Na rozdíl od Irinky se ale do Chorvatska vrátila.
Kolik si nakonec Irinka vyvaří bodů? Bude mít její dezert bez přidaného cukru a z kupovaného těsta úspěch, nebo na něm budou soutěžící hledat chyby?
Autor článku
Petra Jaroševská
Horoskop vždy po ruce
Zanechte nám váš e-mail a my vám budeme zasílat pravidelný newsletter s vaším horoskopem.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
