Postup přípravy
Ve vodě budeme 20 minut vařit celá rajčata, jarní cibulku a řapíkatý celer
Mezitím smícháme telecí maso s vejcem a strouhaným parmazánem (podle chuti)
Zakápneme olejem a dochutíme citronovou strouhanou kůrou a špetkou soli
Na závěr přidáme nasekanou petrželku
Směs promícháme, vypracujeme z ní pevnou hmotu a rozdělíme na dvě šišky
Ty obalíme ve strouhance a orestujeme na olivovém oleji do křupava
Vařenou zeleninu přendáme do pasírky a propasírujeme
Dochutíme olivovým olejem a solí
Sekanou servírujeme se zeleninovou omáčkou a s pár lístky bazalky
Příprava: