Burger s trhaným kachním masem, červeným zelím a domácí BBQ omáčkou
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| bulky na burger | |
| kachna | |
| kmín | |
| jablko | |
| červené zelí | |
| sádlo | |
| cibule | |
| cukr | |
| 2 PL | octa |
| 1/2 PL | hladké mouky |
| sůl | |
| pepř |
| BBQ: | |
|---|---|
| 600 g | kečupu |
| 120 g | rýžového octa |
| 100 g | hnědého cukru |
| 60 g | melasy |
| 60 g | ananasového džusu |
| 50 g | bourbonu |
| 15 g | sádla ze slaniny |
| 10 g | worcesteru |
| 30 g | másla |
| limetková šťáva | |
Postup
- Kachnu osolíme, přidáme kmín, do kachny vložíme jablko a podlijeme vodou. Dáme péct na 200 °C cca na 30 minut a potom stáhneme na 180 °C a dopékáme cca 2 hodiny. Dáme vařit nakrájené zelí se solí a kmínem. Scedíme. Nakrájenou cibulku se sádlem necháme zpěnit, přidáme lžíci mouky a přidáme uvařené zelí. Dochutíme cukrem a octem.
- BBQ: Suroviny zredukujeme na 550 g, poté zašleháme 30 g másla. Pak přidáme 30 g bourbonu, osolíme a přidáme limetkovou šťávu.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací