Carabaccia

Doba přípravy: do 1,5 hodiny

Autor receptu: Petr Adamec

Carabaccia
Carabaccia

reklama

Suroviny

1 kgcibule
500 mlhovězího vývaru
olivový olej
80 gmásla
3mrkve
3 ksřapíkatého celeru
sůl
pepř
150 gparmazánu
ciabatta

Postup

Do rozpáleného hrnce nalejeme olivový olej, přidáme kousek másla a opražíme na kostičky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Poté přidáme nakrájenou cibuli, která má ztratit vodu, a po asi 30 minutách dušení dolejeme hovězím vývarem a cca hodinu a půl až dvě redukujeme. Poté nalejeme do talířku, kam nastrouháme parmazán a přidáme nasucho opraženou ciabattu.

reklama