Čokoládová pěna s malinami

Doba přípravy: do 1 hodiny

Autor receptu: Roman Janků

Čokoládová pěna s malinami
Čokoládová pěna s malinami

reklama

Suroviny

2 kshořké čokolády 80%
300 gmražených malin
1balení čerstvých malin
350 mlsmetany ke šlehání
1 PLcukru moučka
1 PLcukru třtinového
2-3vejce

Postup

Vyšleháme si žloutky, poté bílky na sníh, poté smetanu do tuhé konzistence. Na vodní lázni si rozpustíme máslo a čokoládu s troškou cukru. Poté čokoládu pomalu mícháme ideálně stěrkou, jedním pohybem přehazujeme se žloutky, pomalu přidáváme smetanu a poté natřikrát sníh. Necháme zatuhnout v lednici. Mezitím si rozvaříme mražené maliny v kastrolu s troškou vody a moučkovým cukrem. Poté je přepasírujeme, aby zbyla jen omáčka, a tu dáme po vystydnutí na pěnu. Nakonec ozdobíme čerstvými malinami a mátou.

reklama