Drůbeží polévka
Evina polévka byla voňavá a hezky osvěžená zelenou petrželkou.
Doba přípravy: do 1 hodiny
Suroviny
| 2 | kuřecí skelety |
| 2 | kuřecí stehna |
| 1 | petržel (kořen i nať) |
| 1 | mrkev |
| 1 | cibule |
| 1 | celer |
| 5 kuliček | nového koření |
| 2 | bobkové listy |
| 5 kuliček | pepře |
| bílek z vajíčka | |
| sůl |
| Polévkové nudle | |
|---|---|
| 200 g | hrubé mouky |
| 1 | vaječný žloutek |
| 1 | vejce |
| sůl | |
Postup
- Do hrnce dáme kuřecí skelety, stehna a jednu oloupanou cibuli. Zalijeme vodou, přidáme bobkové listy, po pěti kuličkách nového koření a černého pepře, sůl a vaříme. Když je maso měkké, odstavíme hrnec z tepelného zdroje, do vývaru přidáme bílek a po chvíli scedíme. Do hotového vývaru vrátíme obrané a nakrájené kuřecí maso, polévku přivedeme opět k varu, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, po 2-3 minutách odstavíme, nasypeme nadrobno nasekanou zelenou petržel a pod poklicí necháme propařit. V závěru přidáme zvlášť uvařené nudle.
- Polévkové nudle: Z hrubé osolené mouky, vejce a jednoho vaječného žloutku vypracujeme tuhé těsto, vyválíme placku, kterou necháme proschnout. Nakrájíme pruhy (cca 4-5 cm), které naskládáme na sebe a poté nakrájíme 2 mm široké nudle. Ty rozprostřeme např. na čistou utěrku a necháme doschnout.
