Dýňová krémová polévka s kokosovým mlékem a chilli
Doba přípravy: do 1 hodiny
Suroviny
| 2 | střední dýně Hokkaidó |
| 2 | cibule |
| 500 ml | drůbežího vývaru |
| 3-4 | mrkve |
| máslo | |
| kari koření | |
| třtinový cukr | |
| smetana ke šlehání | |
| sůl a mletý bílý pepř na dochucení | |
| olivový olej | |
| malá špetka chilli na ozdobení každé porce nebo nadrobno nasekaná čerstvá chilli paprička |
Postup
Obě dýně omyjeme, rozkrojíme a očistíme od zrníček. Nakrájíme na větší kousky a rozložíme na plech, pokapeme olejem a dáme péct na půl hodiny do trouby předehřáté na 180°C. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo a orestujeme na něm dozlatova cibulku. Následně do hrnce vložíme mrkev, dýni, poprášíme kari kořením a cukrem, osmahneme a zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Polévku uvedeme do varu a vaříme asi 15 minut, až zelenina změkne. Stáhneme z plotny a rozmixujeme ponorným mixérem. Vmícháme smetanu, osolíme, opepříme podle chuti a necháme krátce přejít varem. Polévku podáváme pokapanou smetanou a posypanou špetkou chilli.
