Head
- hovězí maso 300 g
Na zálivku
- med 3 PL
Head
- kapary
- parmezán
- hrubozrnná sůl
Postup přípravy
Připravíme si zálivku z olivového oleje, citronu a medu a pečlivě promícháme. Plátky hovězího masa rozložíme na talíř, posypeme hrubozrnnou solí a lehce pokapeme zálivkou. Na carpaccio dáme dle chuti rukolu, přidáme kapary a opět pokapeme zálivkou. To celé zastrouháme hoblinami parmezánu.