Hovězí po burgundsku, šťouchané brambory
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| 750 g | hovězího masa |
| 4 | mrkve |
| 8 | cibulí |
| 250 g | špeku |
| 3 PL | rajčatového pyré |
| 1 l | hovězího vývaru |
| 2 PL | olivového oleje |
| 100 g | másla |
| 4 | stroužky česneku |
| 1 ML | tymiánu |
| 1 ML | rozmarýnu |
| 3 | bobkové listy |
| 3 PL | cukru krupice |
| sůl | |
| pepř |
| Šťouchané brambory: | |
|---|---|
| 1 kg | brambor |
| 2 | cibule |
| 300 g | anglické slaniny |
| petrželová nať | |
| olej | |
| sůl | |
Postup
- Maso nakrájíme, opepříme, osolíme a opečeme z obou stran. Maso poté odložíme a do výpeku nakrájíme část nadrobno nakrájené cibule, přidáme mrkev na větší kostky a špek. Necháme zatáhnout a přidáme rajčatové pyré. Po chvíli zalijeme vínem a necháme vyvařit, poté přidáme vývar. Vložíme koření, česnek, promícháme a přidáme maso. Poté dusíme doměkka. Po změknutí vyjmeme maso i s kořením. Mezitím necháme zkaramelizovat cibuli na másle. Poté přidáme do omáčky a promícháme.
- Šťouchané brambory: Oloupané brambory vaříme v osolené vodě doměkka, poté slijeme vodu. Mezitím opražíme na krájenou cibuli a slaninu a nasekáme petrželku. Brambory rozmačkáme, smícháme s cibulí, slaninou a petrželkou. Dle chuti dosolíme.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací