Hráškový krém
Doba přípravy: do 1,5 hodiny
Suroviny
| 3 | cibule |
| 1 kg | mraženého hrášku |
| 2x | smetana na vaření |
| hladká mouka | |
| mléko | |
| 1 l | zeleninového vývaru |
| máslo | |
| sůl | |
| pepř |
| Na ozdobení: | |
|---|---|
| smetana | |
| pórek | |
| slanina | |
| rozpůlený hrášek | |
| krutonky z toustového chleba opečené na másle | |
Postup
Nakrájíme nadrobno cibuli a na másle zpěníme. Přidáme mražený hrášek, zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a pozvolna vaříme. Až je hrášek měkký, vše rozmixujeme ponorným mixérem. Smícháme smetanu s moukou, přilijeme trochu mléka a přidáme do polévky, pozvolna provaříme. Dochutíme solí, pepřem, scedíme přes hustý cedník. Před podáváním ozdobíme talíř: smetana, na tenké proužky pórek, vyškvařené slanina na kousky, rozpůlené hrášky a krutonky.
