Jablka v županu s přelivem z vinného šodó

Postup

1. Nachystáme si očištěná a odjádřená jablka, na jednu porci dvě půlky většího jablka nebo jedno menší jablko celé. Pokapeme je tři až čtyři hodiny před pečením citronem a koňakem, dvakrát obrátíme. Pak položíme na čtverec listového těsta, přihodíme pár rozinek, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Zabalíme a pečeme asi ½ hodiny na 180 °C.
2. Šodó: Čtvrt litru bílého kvalitního vína, 4 žloutky, 1 celé vejce, kůru z celého citronu, 10 dkg moučkového cukru a cukr vanilkový nebo přímo vanilku, to vše ohřejeme ve vodní lázni, až šodó zhoustne. Je možné přidat trochu škrobu, rozmícháme jej ale nejdříve v troše studeného bílého vína.