Kachní prsa, zelí, knedlík

Postup

1. Kachní prsa vložíme na plech, osolíme, posypeme kmínem a zalejeme rozpuštěným sádlem, pečeme v troubě na 180–200 °C asi 2,5 hodiny. Vyndáme z plechu, slijeme vypečené sádlo, které slouží na polití. Hlávku zelí nakrájíme nadrobno, vložíme do hrnce, zalejeme vodou, přidáme cukr, ocet a nadrobno nakrájenou cibuli a vaříme doměkka, nakonec zaprášíme hladkou moukou a zavaříme.
2. Kysané zelí podlijeme vodou, přidáme kmín a sůl a vaříme doměkka. Nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova orestujeme na sádle a na závěr přidáme do zelí a necháme ještě chvíli povařit.