Kančí kýta na víně
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| kančí kýta | |
| špek | |
| červené víno | |
| mrkev | |
| celer | |
| cibule | |
| třtinový cukr | |
| rajský protlak | |
| nové koření | |
| celý pepř | |
| bobkový list | |
| jalovec | |
| olivový olej | |
| sůl |
| Karlovarský knedlík: | |
|---|---|
| 800 g | bílého pečiva |
| 5 | vajec |
| 500 ml | mléka |
| 300 g | hrubé mouky |
| petrželová nať | |
| muškátový oříšek | |
| sůl | |
Postup
- Maso osolíme, prošpikujeme, zasypeme krájenou zeleninou a zalijeme červeným vínem, marinujeme 24 hodin. Poté maso vyndáme z marinády a zprudka opečeme ze všech stran, dáme na talíř. Zeleninu z marinády scedíme a dáme na rozpálený olej, přidáme protlak, zasypeme cukrem a orestujeme. Maso vrátíme zpět a zalijeme marinádou (můžeme přidat i vývar). Vaříme doměkka. Po uvaření maso vyndáme a zeleninu rozmixujeme nebo propasírujeme. Dosolíme, maso nakrájíme a podáváme.
- Karlovarský knedlík: Rohlíky nakrájíme na kostičky a necháme proschnout. Poté je vysypeme do mísy a navlhčíme mlékem. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Do žloutků přidáme mléko, muškátový oříšek, sůl, mouku a vytvoříme hladké těstíčko. Do nakrájených kostiček přidáme petržel, těsto a lehce promícháme, nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto tvarujeme do knedlíků, zamotáme do potravinářské fólie a vaříme 20 minut.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací