Marinovaný grilovaný vepřový bůček s rýžovými nudlemi, sladkokyselou zálivkou s česnekem a chilli, zeleninou, bambusovými výhonky a čerstvými bylinkami
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| 2,5 kg | vepřového bůčku |
| thajská bazalka | |
| vietnamská šalotka | |
| koriandr | |
| perilla | |
| rýžové nudle | |
| bambusové výhonky | |
| 1-2 | kedlubny |
| 1-2 | mrkve |
| Marináda: | |
|---|---|
| 10 | stroužků česneku |
| 4 PL | rybí omáčky |
| 4 PL | oleje |
| 4 PL | sójové omáčky |
| 6 | stébel citronové trávy |
| 2 | cibule |
| třtinový cukr | |
| sůl | |
| pepř | |
| Omáčka: | |
|---|---|
| 1,5 l | převařené vody |
| 4 | kusy palmového cukru |
| 2-3 | chilli papričky |
| 6-8 | stroužků česneku |
| 6 PL | jablečného octa |
| 6 PL | rybí omáčky |
| pepř | |
Postup
- Bůček si nakrájíme na tenké nudličky velikosti malíčku. Z česneku, citronové trávy, rybí omáčky, oleje, sójové omáčky, cibule, třtinového cukru, soli a pepře se připraví marináda na maso, která se rozemele. Maso marinujeme 24 hodin. Poté masem naplníme speciální grilovací mřížky a ugrilujeme. Maso můžeme dochutit sezamem. Maso podáváme s nudlemi, zálivkou a čerstvými bylinkami.
- Omáčka: Smícháme 1,5 litru převařené vody s palmovým cukrem a necháme rozpustit. Poté přidáme pepř a rybí omáčku. Vedle v mističce smícháme pokrájené chilli papričky zbavené semínek, nadrobno pokrájený česnek a jablečný ocet. Poté vše smícháme dohromady.
- Nudle uvaříme ve vroucí vodě a po uvaření je propláchneme ve vlažné vodě, abychom je zbavili škrobu a aby se nám neslepily dohromady. Na salát použijeme bylinky, na tenké plátky nakrájenou mrkev, kedlubnu, výhonky, a hlavně spoustu koriandru a perily, ty dodají tu správnou asijskou chuť.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací