Postup přípravy
Naloženou vepřovou panenku v oleji, soli a pepři obalíme do slaniny a dáme na rozpálený olivový olej. Dáme si vařit oloupané brambory, až změknou, přidáme oloupané karotky. Celé důkladně rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem. Panenku děláme, dokud nezačne mírně pouštět šťávu a není uprostřed mírně růžová. Do prázdného hrnce si dáme kyselé pivo a mírně jej povaříme, aby z něj vyprchal alkohol. Zahustíme mírně moukou.