Suroviny
| Holoubátka: |
|---|
| 6 | holoubátek |
| 12 | plátků slaniny |
| mletý pepř |
| kmín celý |
| sůl |
| Nádivka: |
|---|
| 6 | rohlíků na kostičky |
| mléko |
| majoránka |
| petržel |
| 4 | stroužky česneku |
| 2 | vejce |
| sůl |
| pepř |
| Zelí: |
|---|
| 500 g | bílého zelí |
| 60 g | mrkve |
| 450 g | vody |
| 1 | drůbeží bujón |
| 1/2 ML | soli |
| 1 ML | cukru |
| 70 g | másla |
| 20 g | hladké mouky |
| 1/2 | citronu (šťáva) |
| Bramborové knedlíky: |
|---|
| 700 g | brambor typu C (uvařených) |
| 1 | vejce |
| 1 | žloutek |
| 150 g | hladké mouky |
| 100 g | hrubé mouky |
| 1 ML | soli |
| olej na vymazání |
Postup
- Nádivka: Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a rozmačkáme. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku, petržel, rozmačkáme 4 stroužky česneku a dvě celá vejce. Vše prohněteme a ochutnáme, případně dochutíme.
- Holoubátka: Holoubátka osolíme a naplníme připravenou nádivkou. Klademe do pekáče na máslo a slaninu dospod a přes křidélka poklademe zbytek plátků slaniny, aby se nám křidélka nepřipalovala. Nakonec holoubata posypeme kmínem. Dáme péct na 180 °C asi 60 minut. Během pečení otočíme a podléváme.
- Bramborové knedlíky: Nastrouháme brambory a přidáme ostatní ingredience. Vytvarujeme knedlíky a vaříme ve vroucí osolené vodě.
- Zelí a mrkev nakrouháme, podusíme doměkka, zahustíme jíškou a ochutíme.
Související témata s článkem
