Ragú z kachních jater, domácí ciabatta
Doba přípravy: do 1 hodiny
Suroviny
| 500 g | kachních jater |
| 1 | cibule |
| brusinky | |
| portské víno | |
| máslo | |
| česnek | |
| bobkový list | |
| sůl | |
| pepř |
| Ciabatta: | |
|---|---|
| 4 | hrnky hladké mouky |
| 8 PL | olivového oleje |
| 1 | droždí |
| 1,5 | hrnku vody |
| 1 ML | soli |
Postup
- V rendlíku rozpustíme tuk, orestujeme cibuli, nesmí zhnědnout, přidáme játra a restujeme. Poté přidáme portské víno, bobkový list, dochutíme a necháme vyvařit. Poté vyndáme bobkový list, přidáme brusinky a tyčovým mixerem rozmixujeme.
- Ciabatta: Do mísy nasypeme hladkou mouku, rozdrobíme droždí, olivový olej, sůl, vodu a vypracujeme těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Těsto rozdělíme na dva díly, roztáhneme a necháme ještě 20 minut kynout. Pečeme na 200 °C do zrůžovění.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací