Suroviny
Postup přípravy
Rozpůlené brambory dáme vařit do osolené vody. Maso lehce rozválíme, osolíme, opepříme. Na lžíci olivového oleje osmahneme z obou stran a vyndáme. Na tutéž pánev dáme 3–4 šalotky nakrájené na kolečka, přidáme houby a stroužek rozmačkaného česneku, sůl, pepř. Po chvilce přidáme přiměřené množství worcesteru (asi tak 3x zastříknout) a necháme působit asi 1 až 2 minuty. Přidáme lžíci dijonské hořčice, párkrát prohodíme a je čas na flambování.
Mezitím si ještě na vedlejší pánev připravíme brambory.
Brambory dáme na pánev na rozpálený olivový olej, přidáme kousek másla a dva stroužky česneku (jen je hranou nože rozmáčkněte) a svazeček rozmarýnu. Smažíme až do nazlátlé barvy.
Flambování. Do pánve nalijeme brandy hned položíme na plotnu. Odkloníme ji směrem od sebe, počkáme, až plamen uhasne, přidáme 200 ml šlehačky, promícháme a dáme zpět steaky. Posypeme nahrubo nakrájenou petrželkou.
Hrášek vaříme 2 až 3 minuty v osolené vodě s kouskem másla. Scedíme.
Hlavní chod: Steak Diane s restovanými bramboryIngredience:
|