Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| cca 1 kg | hovězí svíčkové |
| 100 g | špeku |
| 3 | mrkve |
| 2 | petržele |
| 1 | cibule |
| 1 | bobkový list |
| 250 ml | smetany na vaření |
| 6 | kuliček černého pepře |
| 6 | kuliček nového koření |
| 1 PL | hladké mouky |
| ½ | citronu |
| brusinky | |
| sůl |
| Domácí knedlík: | |
|---|---|
| 6 | starších žemlí |
| 2 | vejce |
| 2-3 PL | nasekané petrželky |
| 100 g | hrubé mouky |
| 250 ml | mléka |
| 1 ML | soli |
Postup
- Maso umyjeme a prošpikujeme špekem. Zeleninu očistíme a nakrájíme, dáme do pekáče, přidáme koření a nahoru dáme prošpikované maso. Nakonec vše podlijeme vývarem nebo vodou, přiklopíme poklicí a za občasného podlití necháme maso asi hodinu a půl až dvě dusit doměkka. Když je maso dopečené, vyjmeme ho z pekáče, vybereme kuličky koření, přidáme trochu vody nebo vývaru a zeleninu rozmixujeme na hladký krém, přidáme smetanu a můžeme dochutit ještě citronovou šťávou. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s plátkem citronu, ozdobené brusinkami a šlehačkou.
- Domácí knedlík: Žemli nakrájíme na kostičky, přidáme petrželku, sůl a mouku. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky smícháme s mlékem, rozmícháme, nalijeme na rohlíky, zamícháme a necháme chvíli stát. Mezitím uděláme z bílků sníh a zamícháme ho do směsi. Směs vyklopíme na potravinovou fólii, vytvoříme tvar knedlíku, zabalíme a vaříme ve vodě asi 20 minut.
Něco se chystá. Nová prima+ již brzy!
Již nezobrazovat
Více informací