Slepičí polévka s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky
Polévka byla výborná, ale slepičí maso v ní nebylo, jen chutné knedlíčky z jater domácí slepice, která se vařila tři hodiny.
Doba přípravy: nad 2 hodiny
Suroviny
| 1 ks | Slepice |
| 2 ks | mrkev |
| 1 ks | Petržel |
| 1 ks | malý celer |
| 1 ks | Cibule |
| česnek dle chuti | |
| Sůl | |
| nové koření |
| Na játrové knedlíčky: | |
|---|---|
| slepičí játra | |
| 1 ks | Vejce |
| polohrubá mouka dle potřeby | |
| 1 lžíce | Sádlo |
| česnek dle chuti | |
| 1/2 ks | Cibule |
| Sůl | |
| Pepř | |
Postup
Slepičí maso, koření a polovinu zeleniny dáme do velkého hrnce, zalejeme studenou vodou a dáme vařitvelmi mírným varem, spíše jen probubláváním, minimálně tři hodiny. Scedíme a do čistého vývaru zavaříme zbytek zeleniny nakrájený na kostičky a játrové knedlíčky. Nudle uvaříme zvlášť a do polévky je přidáváme scezené a propláchnuté. Na závěr přidáme hrstku nakrájené zelené petrželky.
Játrové knedlíčky: játra uškrábeme nožem, přidáme utřený česnek a najemno nakrájenou cibulku, vajíčko, sádlo, sůl a pepř. Dle potřeby zahustíme polohrubou moukou. Těsto zamícháme a dáme odležet do lednice, aby sádlo ztuhlo a knedlíčky se dobře tvarovaly.
