Odkoukejte od Zdeňka Pohlreicha, jak docílit, aby zelenina zůstala i po tepelné úpravě krásně zelená, polévka čirá a maso šťavnaté. A hned si vyzkoušejte i několik receptů, které na téma blanšírování připravil se svými žáky v pořadu Zdeňkova akademie.

Jak docílíme, že zelenina je po tepelné úpravě krásně zelená, polévka čirá a maso šťavnaté? Jak je možné, že umíme oloupat rajčata a třeba i broskve pro další úpravy? Pomůže nám k tomu technika blanšírování, kterou si představíme v dalším premiérovém dílu pořadu Zdeňkova akademie v neděli na Primě.