EXTRA VIDEO: Potěší nejen na Martina. Recept na slavné choltické koláčky krok za krokem

Místní paní kuchařce se přezdívá koláčková mamka. Právě ona většinou peče plné plechy choltické kynuté chlouby. Poprosili jsme jí, aby nám krok za krokem ukázala recept, za který restaurace získala cenu v regionální soutěži. Chutnají skvěle a potěší nejen na svátek Martina.
Koláče oceněné v regionální soutěži
Koláče oceněné v regionální soutěži

reklama

Vše o pořadu Už dost, šéfe! najdete ZDE

 

 

 

 

 

Baví vás vaření? Vyzkoušejte si to ve stejném čase se Zdeňkem Pohlreichem v jeho show Česko vaří s Pohlreichem živě. Více o pořadu najdete TADY

 

 

K přípravě choltických koláčků si připravte tyto suroviny:

 

1kg hladké mouky

50g droždí

200g cukru krystalu

0,5 l mléka

100g másla

100g oleje

2 vejce

kůru z jednoho citronu

 

Postup:

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. V míse smícháme s moukou, cukrem, přidáme jedno vejce. Těsto mísíme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny mísy a je krásně hladké. Nakonec mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.

 

Na náplně si připravíme: Tvaroh utřený s cukrem nebo povidla

 

Z vykynutého těsta uválíme koule, ty pak rozplácneme a nejlépe dnem malé sklenice vytlačíme do každé placičky důlky. (Aby se nám těsto nelepilo na sklo, předem je ponoříme do mouky.)

Koláčky vložíme na vymazaný plech a opět na chvíli necháme přikryté kynout. Pak plníme tvarohem (nebo povidly), posypeme žmolenkou a necháme péci dozlatova.

Dobrou chuť vám přejí z Choltic!

 

To je ona, koláčková "mamka" Marcela Štefiková

Ano, šéfe! V (12) - Zámek, Choltice - Obrázek 10
Ano, šéfe! V (12) - Zámek, Choltice - Obrázek 10

 

A ještě více ze světa koláčů

Autor: Zuzana Schneidewind

Video: Jan Kundera

reklama

Tento článek najdete v těchto speciálech

reklama