BONUS Polévka navíc: Jarní zeleninová minestrone

Pro minestrone existuje nepřeberné množství receptů, které vznikly v nejrůznějších koutech Itálie. Nicméně její podstatou je mix různé zeleniny, která se liší podle regionu a ročních období. Všechny minestrone mají však něco společného. V té pravé musí stát lžíce!

K tématu o polévkách šéf přidává ještě bonus v podobě minetrone. I v tomto receptu využijete kvalitní světlý kuřecí vývar. Specialitou jsou pak knedlíčky z kuřecích prsou. Naučte se je.

Jarní minestrone

Na přípravu budete potřebovat:

Pro 4-6 osob

1 l kuřecího vývaru

Odvysílané díly pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE

1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje

2 nadrcené stroužky česneku

1 svazek nasekané jarní cibulky

100 g čerstvého hrášku

100 g zelených fazolových lusků

100 g nakrájeného zeleného chřestu

50 g nakrájené kapusty

1 polévkovou lžíci nasekaných lístků hladkolisté petržele

1 polévkovou lžíci nakrájené pažitky

50 g uvařených polévkových nudlí

sůl a čerstvě namletý černý pepř

parmezán

Na kuřecí knedlíčky:

2 kuřecí prsní řízky nakrájené na malé kousky

1 vejce

75 g strouhanky

20 g strouhaného parmazánu

2 utřené stroužky česneku

1 polévkovou lžíci nasekaných lístků hladkolisté petrželky

sůl a čerstvě namletý černý pepř

2 polévkové lžíce olivového oleje na smažení

Postup:

V misce kuchyňského robota rozmixujte kuřecí maso, parmezán, vejce, petržel a česnek do hladké směsi.

Přidejte strouhanku, sůl a pepř a znovu promixujte. Ze směsi vytvořte malé kuličky a uložte je na 10 minut odpočívat do lednice.

V pánvi zahřejte olivový olej a osmažte na něm kuřecí knedlíčky dozlatova.

Hotové knedlíčky uložte na talíř vyložený kuchyňskou papírovou utěrkou.

Nyní se pusťte do přípravy polévky. V hrnci na troše olivového oleje orestujte jarní cibulku spolu s česnekem doměkka, pak přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte zlehka probublávat.

Vložte do polévky zelené fazolky a pokračujte ve vaření dalších 4-5 minut. Nyní vložte do polévky kuřecí knedlíčky, kapustu, chřest, hrášek a nechte zlehka provařit ještě pár minut.

Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec do polévky vložte nasekané bylinky a uvařené nudle.

Polévku servírujte posypanou strouhaným parmezánem.

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 19. 4. 2024

Berani, dnes bude ve vzduchu vládnout lehkovážná, téměř bláznivá energie. Vesmír vás vybízí, abyste se vzdali železného sevření seznamu povinností a trochu se pobavili. Představte si všechen tlak, který na sebe vyvíjíte, jako kouli na noze, kterou je třeba uvolnit. Není důvod brát se neustále tak vážně.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.