BONUS Polévka navíc: Jarní zeleninová minestrone

Pro minestrone existuje nepřeberné množství receptů, které vznikly v nejrůznějších koutech Itálie. Nicméně její podstatou je mix různé zeleniny, která se liší podle regionu a ročních období. Všechny minestrone mají však něco společného. V té pravé musí stát lžíce!

K tématu o polévkách šéf přidává ještě bonus v podobě minetrone. I v tomto receptu využijete kvalitní světlý kuřecí vývar. Specialitou jsou pak knedlíčky z kuřecích prsou. Naučte se je.

Jarní minestrone

Na přípravu budete potřebovat:

Pro 4-6 osob

1 l kuřecího vývaru

Odvysílané díly pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE

1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje

2 nadrcené stroužky česneku

1 svazek nasekané jarní cibulky

100 g čerstvého hrášku

100 g zelených fazolových lusků

100 g nakrájeného zeleného chřestu

50 g nakrájené kapusty

1 polévkovou lžíci nasekaných lístků hladkolisté petržele

1 polévkovou lžíci nakrájené pažitky

50 g uvařených polévkových nudlí

sůl a čerstvě namletý černý pepř

parmezán

Na kuřecí knedlíčky:

2 kuřecí prsní řízky nakrájené na malé kousky

1 vejce

75 g strouhanky

20 g strouhaného parmazánu

2 utřené stroužky česneku

1 polévkovou lžíci nasekaných lístků hladkolisté petrželky

sůl a čerstvě namletý černý pepř

2 polévkové lžíce olivového oleje na smažení

Postup:

V misce kuchyňského robota rozmixujte kuřecí maso, parmezán, vejce, petržel a česnek do hladké směsi.

Přidejte strouhanku, sůl a pepř a znovu promixujte. Ze směsi vytvořte malé kuličky a uložte je na 10 minut odpočívat do lednice.

V pánvi zahřejte olivový olej a osmažte na něm kuřecí knedlíčky dozlatova.

Hotové knedlíčky uložte na talíř vyložený kuchyňskou papírovou utěrkou.

Nyní se pusťte do přípravy polévky. V hrnci na troše olivového oleje orestujte jarní cibulku spolu s česnekem doměkka, pak přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a nechte zlehka probublávat.

Vložte do polévky zelené fazolky a pokračujte ve vaření dalších 4-5 minut. Nyní vložte do polévky kuřecí knedlíčky, kapustu, chřest, hrášek a nechte zlehka provařit ještě pár minut.

Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nakonec do polévky vložte nasekané bylinky a uvařené nudle.

Polévku servírujte posypanou strouhaným parmezánem.

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 28. 3. 2024

Berani, pokud se vám v poslední době nedostává lásky, po které toužíte, možná je to proto, že jste si o ni neřekli. Pokud jste s někým zapleteni a cítíte se nenaplněni, zvažte možnost upřímného rozhovoru o svých potřebách a o tom, co od vztahu chcete, abyste byli šťastní. Pokud nyní nejste ve vztahu a chcete být, musíte se důrazněji věnovat poznávání toho, koho chcete.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.