Vařte jako šéf! Recepty na vejce z 1. dílu

Přijdou vám míchaná vajíčka příliš obyčejná? V životě se s nimi setká každý kuchař. Jen málokdo je ale umí správně připravit. Učňové Zdeňka Pohlreicha už vědí, jak na ně. Kouzlo je v postupu práce. Vajíčka pozvolna nalévejte na pánev od středu ke krajům. Vejce stáhněte z plotny a domíchejte mimo.

Míchaná vajíčka na francouzský způsob

Na přípravu budete potřebovat:

Pro 2 osoby

4 vejce

2 polévkové lžíce másla + 1 polévkovou lžíci másla navíc

1 polévkovou lžíci smetany ke šlehání

několik najemno nakrájených stébel pažitky

čerstvé pečivo

Další materiály k prvnímu dílu pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE

Postup:

Připravte si vodní lázeň. Na plotnu dejte hrnec s vodou a na něj postavte skleněnou misku. V misce rozpusťte 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci smetany ke šlehání. Přidejte našlehaná vajíčka a pomocí vařečky neustále míchejte, dokud nezhoustnou a nebudou krémová.

Nakonec do vajec zamíchejte lžíci smetany a pokrájenou pažitku.

Míchaná vejce přendejte na talíře a podávejte s čerstvým pečivem.

Celý 1. díl školy vaření Zdeňka Pohlreicha Vařte jako šéf! si pusťte ZDE

Další sledujte už příští čtrvrtek ve 21.30 na Prima family

Vaječná omeleta s chorizem

Na přípravu omelety budete potřebovat:

Pro 2 osoby

6 velkých vajec

100 g chorizo klobásy nakrájené na kolečka

3 menší brambory, uvařené a nakrájené na plátky nebo na kostičky

2 šalotky, najemno nakrájené

čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu

sůl a čerstvě namletý barevný pepř

hrst lístků petrželky (ne kudrnky)

olivový olej

Postup:

Na jednu omeletu vyklepněte do misky 3 vejce, přidejte lžíci vody, osolte, opepřete a vidličkou našlehejte.

Na rozpálenou pánev dejte polovinu nakrájeného choriza a polovinu připravených brambor.

Krátce zprudka opečte a zalijte připravenou vaječnou směsí. Vařečkou nebo špachtlí směs zlehka zamíchejte, aby se omeleta ve středu pánve nařasila. Omeletu nenechte propékat moc dlouho, nebyla by potom dobrá.

Nyní v misce smíchejte šalotku s petrželkou, zakapejte pár kapkami olivového oleje a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.

Trochu připravené směsi dejte na omeletu, srolujte ji od kraje pánve a přendejte na talíř. Stejným způsobem připravte i druhou omeletu.

Ztracené vejce na míchaném salátu

Na přípravu ztaceného vejce na salátu budete potřebovat:

Pro 2 osoby

směs listových salátů

250 g cherry rajčátek

1 avokádo

olivový olej

sůl a čerstvě namletý barevný pepř

2 vejce

200 ml octa

Postup:

Salátové listy důkladně operte a rozdělte do dvou misek. Přidejte cherry rajčátka rozkrojená na půlky a na plátky nakrájené avokádo. Zakapejte olivovým olejem, osolte a přidejte čerstvě namletý barevný pepř.

Na přípravu ztracených vajec si připravte hrnec s větším průměrem. Naplňte ho vodou a dejte vařit. Vejce vyklepněte do mističek nebo do hrníčku. Jakmile se na dně hrnce začnou tvořit bublinky a voda se začne pomalu vařit, vlijte do ní připravený ocet.

Vodu v hrnci roztočte, aby vznikl vír a do jeho středu postupně vlijte vajíčka. Vír v hrnci se postará o to, aby se bílek obalil kolem žloutku. Nechte vařit asi 3 minuty (žloutek musí zůstat tekutý).

Na závěr položte na každý salát jedno vejce a ihned podávejte.

Dobrou chuť!

Jak na vajíčka? Zákládní finty, triky a fígle z Pohlreichovy kuchyně.

Jak uvařit netradičně vajíčka naměkko? Podívejte se na video:

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 25. 4. 2024

Berani, vyhlídky na dnešní den jsou vynikající. Současné uspořádání planet a poněkud tísnivá atmosféra posledních dnů vás inspirují ke změně prostředí a návštěvě nových míst. Proč si nenaplánovat malý výlet? Všechna znamení naznačují, že právě teď je pro takové dobrodružství ta nejlepší doba. Pokud budete otálet, budete se cítit opět zaseknutí ve staré rutině.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.