Koupený filet určitě nebude zcela svěží jako čerstvá ryba, kterou si připravíme sami. Z takové navíc vytěžíte maximum pro další chutná jídla (polévky, knedlíčky atd.) Vše o pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE
Jak vypadá čerstvá ryba?
Prvním znamením při rozpoznávání čerstvosti kupované ryby jsou její oči. Musí být vypoulené a jasné, nikoliv zapadlé a matné. Skřele musejí přiléhat a když je nadzvedneme, žábry mají mít jasně červenou barvu. Kůže čerstvé ryby je lesklá, vlhká a sliznatá, nikoliv mazlavá. Ryba musí na dotyk pružit. Tučné ryby podléhají zkáze rychleji než ryby libové.
Všechny díly pořadu Vařte jako šéf! můžete vidět na Prima PLAY
