VIDEO Superkrémová brokolicová

„Šéfe, ukažte nám ještě krémovou,“ žadonili učni poté, co se namlsali výtečnou kulajdou. Šéf se nenechá dlouho přemlouvat a prozradí i recept na jedinečný brokolicový krém. Krémové polévky se mohou připravovat ze základu kuřecího vývaru či pouze z vody, v níž vyvaříme připravovanou zeleninu.
VJŠ (2) recepty - Brokolicový krém
VJŠ (2) recepty - Brokolicový krém

reklama

Opět se dobře dívejte na videorecept. Z přípravy brokolicové polévky si odnesete například jednoduchý trik na udržení zelené barvy u vařené brokolice. Stačí ji po krátkém uvaření vlořit do mísy se studenou vodou a ledem.

Aby byl brokolicový krém skutečným krémem, použijte na jeho zjemnění krémový sýr.

 

Vše o pořadu Vařte jako šéf! Naleznete ZDE

 

 

Brokolicový krém

Na přípravu budete potřebovat:

Pro 6 osob

2 brokolice rozebrané na malé růžičky

5 stroužků česneku

750 ml kuřecího vývaru

2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

120 ml krémového sýra

2 polévkové lžíce másla

sůl a čerstvě namletý barevný pepř

osmažené kostičky pečiva k podávání

 

VJŠ (2) recepty - Vše na brokolicový krém
VJŠ (2) recepty - Vše na brokolicový krém

 

Postup:

Předehřejte troubu na 200 °C. Neloupané stroužky česneku zabalte do alobalu a uložte do trouby. Pečte asi 50 minut doměkka.

Zatímco se česnek peče, v hrnci na másle s olivovým olejem orestujte růžičky brokolice. Osolte, opepřete a jakmile je brokolice měkká, sundejte ji z plotny.

Upečený česnek vyloupejte a stroužky vložte do misky kuchyňského mixéru. Přidejte orestované růžičky brokolice, krémový sýr a kuřecí vývar a vše společně promixujte dohladka.

Polévku přelijte do hrnce a pomalu přiveďte k varu. Osolte a opepřete.

Hotovou polévku podávejte s osmaženými kostičkami pečiva.

 

VJŠ (2) recepty - Na másle pražené tousty
VJŠ (2) recepty - Na másle pražené tousty

 

Svěží zeleň si vařená brokolice zachová díky vodě chlazené ledem

Hledáte další inspiraci na polévky? Navštivte také nový web o gastronomii a vše kolem ní Prima FRESH

 

VJŠ (2) recepty - Stále zelená díky ledu
VJŠ (2) recepty - Stále zelená díky ledu

reklama

Tento článek najdete v těchto speciálech

reklama