Než šéf maso vloží na rozpálený gril, pomaže ho kůží ze špeku, nebo olejem. Na videu se dozvíte, či během grilování zavírat poklop? Kdy maso osolit a proč na tom záleží, kdy steak otáčet a proč se musí před podáváním nechat odležet.
Vše o pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE
Test stupně kýženého propečení steaku
Pro ověření stupně propečení masa můžete použít jednoduchý test.
Steak propečený mírně, tedy rare, se prozradí tím, že do něj snadno vtlačíme bříško prstu a maso se ve chvíli vrátí do původní podoby.
U propečení medium nás už maso nepustí tak hluboko, steak je pevnější. U plného propečení, tedy well done, maso vzdoruje a prsty jej téměř nestlačíme.
Díly Vařte jako šéf!, které jste nestihli v televizi, si můžete pustit na Prima PLAY
Více inspirace do kuchyně a na stůl, najdete na webu Prima FRESH
