VIDEO Triky na správně propečený biftek

Krvavý, medium či propečený? Přiznejme si, že výsledek propečení klasického hovězího steaku mnohdy závisí spíše na náhodě. Už tomu tak ale být nemusí. Odkoukejte pár fíglů, jak se orientovat ve stupních propečení masa.
Biftek aneb 3x jiný stupeň propečení
Biftek aneb 3x jiný stupeň propečení

reklama

Než šéf maso vloží na rozpálený gril, pomaže ho kůží ze špeku, nebo olejem. Na videu se dozvíte, či během grilování zavírat poklop? Kdy maso osolit a proč na tom záleží, kdy steak otáčet a proč se musí před podáváním nechat odležet.

Vše o pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE

Test stupně kýženého propečení steaku

Pro ověření stupně propečení masa můžete použít jednoduchý test.

Steak propečený mírně, tedy rare, se prozradí tím, že do něj snadno vtlačíme bříško prstu a maso se ve chvíli vrátí do původní podoby.

U propečení medium nás už maso nepustí tak hluboko, steak je pevnější. U plného propečení, tedy well done, maso vzdoruje a prsty jej téměř nestlačíme.

Díly Vařte jako šéf!, které jste nestihli v televizi, si můžete pustit na Prima PLAY

 

Médium? Za všechno může čas.
Médium? Za všechno může čas.

 

Více inspirace  do kuchyně a na stůl, najdete na webu Prima FRESH


 

reklama

Tento článek najdete v těchto speciálech

reklama