VIDEO: Neuburg není Wartburg, ví to i enolog Luis König. Víte to také vy?

Druhá epizoda seriálu Vinaři je zasvěcena odrůdě Neuburg a jejím patronem je Robert Nebřenský alias starý známý enolog Luis König. Odborníkem je (aspoň dle sebe) na slovo vzatým, však studoval vína v zemi zaslíbené všem enologům a sommeliérům, ve Francii. Luise už znáte, pojďte poznat i Neuburské!

Neuburské je víno opředené legendami! Už jen původ jeho názvu není úplně zcela jistý, ale nejspíše jej inspirovala zřícenina rakouského hradu Hinterhaus ležící u obce Arnsdorf, které se lidově říkalo Burg. A my už se můžeme jen domnívat, že tam odrůda byla nová a vznikl tak název Neuburg.

Ačkoliv pochází z Rakouska, srdcem patří do moravského Slovácka. Odrůda vznikla nahodilým křížením Veltlínského červeného (ovšem pozor, nikoliv známější Večerky neboli Veltlínského červeného raného) a nám již dobře známého Sylvánského zeleného.

A i k jeho vzniku se váže krásná, skoro romantická legenda:

V 60. letech 19. století vyplavil mohutný tok Dunaje na břeh v Oberarnsdorfu ve vinařské oblasti Wachau réví této odrůdy. Nalezli jej místní rybáři a samozřejmě také vinaři Christoph Ferstl a Franz Marchendl a vysadili si jej do svých vinic. Když v roce 1872 vyrobili z první sklizně víno, divili se, jak dobré je. Na památku Neuburského byl poté v Arnsdorfu, kde se nacházely jejich vinice, postaven pomník a do něj zazděno velké množství lahví s touto odrůdou.

Na Moravě bylo v minulosti Neuburské velmi oblíbenou odrůdou. A stejně jako k Sylvánskému zelenému, které na vinicích Neuburské podstatě vystřídalo (jak jsme psali již ZDE), i k této odrůdě mají vinaři tak trošku osobní vztah. Dokonce se o něm říká, že je to „víno vinařů“.

Proč se tedy nakonec v podstatě přestalo na vinicích objevovat? Za prvé se na „scéně“ objevily módnější odrůdy jako Veltlínské zelené a Müller Thurgau, a za druhé, což je možná ještě důležitější, Neuburské je poměrně náročné na pěstování. I to má se Sylvánem společné.

Co o odrůdě Neburské říká vinař?

Světlá zelenožlutá vína Neuburského, která u vyšších přívlastků mají barvu až zlatožlutou, jsou patří k těm, jak se říká, na dlouhé pití. Nepatří totiž k přearomatizovaným odrůdám, které se rychle omrzí. Na Moravě jste od vinařů možná slyšeli vyslovovat název odrůdy jako [naiburk]. Nenechte se zmást, jedná se o starý dobrý Neuburg [noiburk], jen je ta výslovnost trochu jiná.

V mladém Neuburgu hledejte aroma ořechů, s dalším nazráváním začínají vystupovat tóny malin a smetany. Extraktivní víno s nižším obsahem kyselin s lehce skořicovou vůní krásně doprovodí masová jídla, ať už se jedná o hovězí či hutnou omáčku.

Vedle nešlápnete, ani když si skleničku Neuburského dopřejete k drůbeží paštice či bílým sýrům.

Epizodu s názvem Kladeňáci sledujte na Primě v neděli 7. září od 20.15 hodin. A nalijte si k němu třeba deci Neburského!

Sdílejte článek

Přečtěte si také

Horoskopy dle zvěrokruhu

Beran 20. 4. 2024

Ačkoli se můžete pyšnit svou trpělivostí, Berani, tato vlastnost by vám dnes mohla být na obtíž. Je možné, že už jste se ohnuli, jak jen to šlo, a dosáhli jste bodu zlomu. Poslední kapka se chystá přiložit velbloudovi na hrb. Dejte průchod explozi emocí, kterou si události žádají. Nemá smysl se dnes snažit zachovat svaté chování.

Celý horoskop pro dnešní den

Ministerstvo financí varuje: Účastí na hazardní hře může vzniknout závislost ⑱

Partnerský horoskop
Partnerský horoskop

Partnerský horoskop

Jste si souzení? Zvolte znamení a zjistěte, jestli vám hvězdy přejí.