Podle mnohých studií má stravování vliv na fyzický vývoj, rozvoj mozku, ale také každodenní chování dětí. Rodiče by se měli soustředit, alespoň v rámci prevence zdravotních potíží, na nutričně bohatou stravu. Nicméně jsou zde i látky přidávané do běžně konzumovaných potravin, u kterých existuje podezření, že přispívají ke vzniku alergií, nespavosti nebo ztráty soustředění.
Jestliže u svého dítěte pozorujete příznaky nespavosti, nedostatečné soustředěnosti nebo změn nálad, tak určitě navštivte lékaře, který může doporučit další odborníky a stanovit vhodný postup. Nesnažte se diagnózu určovat sami pomocí internetu.
Potravinářské přídatné látky se používají buď k prodloužení trvanlivosti potravin, nebo ke zlepšení a zvýraznění chuti. Zahrnují konzervační látky, umělá barviva, umělá ochucovadla a okyselující látky. Ačkoli v některých zemích bylo zakázáno mnoho syntetických přísad, nelze předpokládat, že všechny přísady, které se v současné době používají v našich dodávkách potravin, jsou pro tělo dítěte zcela vhodné.
Dodnes se přidávají syntetické látky, které byly spojovány s astmatem, alergiemi, migrénami a hyperaktivitou u dětí. Byť je evropská legislativa velmi přísná a stanovuje obsah látek v potravinách hluboko pod limit jejich možné škodlivosti, není na škodu zjišťovat složení potravin podávaných dětem a obsah nežádoucích látek minimalizovat.
Výrobci přimíchávají některé přísady do potravin ke zvýšení trvanlivosti, barvy a zlepšení struktury. Na které z nich si u dětí dát pozor?
E102 se vyrábí synteticky z kamenouhelného dehtu. Najdeme ho v ovocných džusech, konzervovaném ovoci a hrášku, plechovkových omáčkách, hořčici, čokoládě a cukrovinkách.
E104 se získává synteticky při destilaci uhelného dehtu, kostí či alkaloidů. Přidáván je při výrobě některých sušenek, pudinků, žvýkaček, mléčných výrobků a hořčic.
E110 již bylo zakázáno v Norsku a Finsku a jeho zákaz zvažuje také Velká Británie. Jedná se o syntetickou látku, dříve vyráběnou z uhelného dehtu.
E122 můžeme objevit ve složení některých marmelád, limonád, v instantních polévkách, krupici, pudincích či marcipánu. Vyráběn je také z kamenouhelného dehtu.
E124 je součástí kečupů, cukrovinek, marmelád, pudinků, žvýkaček, limonád, zmrzlin či kompotovaného ovoce. Červené barvivo je získáváno synteticky z kamenouhelného dehtu.
E129 je jako červené barvivo využívané při výrobě salámů, moučníků a limonád. Výroba probíhá synteticky z uhelného dehtu a ropy.
E211 neboli benzoát sodný je používán jako konzervant nejčastěji v konzervované zelenině a ovoci, džemech, sýrech, margarínech, balených treskách a omáčkách. Vyráběn je neutralizací kyseliny benzoové, která se vyrábí oxidací toulenu, hydroxidem sodným.
