Drůbeží želatina
Vědci ze zlínské univerzity mají na svém kontě převratný úspěch. Podařilo se jim vyvinout drůbeží želatinu. A to zcela novým, k životnímu prostředí mnohem šetrnějším způsobem.
Želatina se dnes většinou vyrábí z hovězích či vepřových jatečních zbytků. Zlínští vědci ale zareagovali na stále rostoucí oblibu kuřecího masa a rozhodli se vyrobit drůbeží želatinu. Podle odborníků jde totiž o surovinu budoucnosti. Zatímco hovězí či vepřové maso z náboženských důvodů odmítají jíst lidé v různých částech světa, drůbeží maso většinou nevadí nikomu.
Celosvětová spotřeba želatiny rok od roku stoupá. Pro člověka totiž znamená bezpečný příjem živočišné bílkoviny kolagen a zároveň řeší otázku, co dělat s živočišnými zbytky.
