Jarní vaječné pohoštění s uzeným lososem
Doba přípravy: do 1,5 hodiny
Suroviny
| vejce | |
| Almette sýr | |
| smetanový sýr | |
| máslo | |
| uzený plátkový losos | |
| majonéza | |
| pažitka | |
| sůl | |
| pepř bílý mletý |
Postup
Vejce uvaříme natvrdo. Vkládáme je do studené vody, kterou rychle přivedeme k varu a od doby, kdy voda začne vřít, počítáme 8–9 minut. Jakmile jsou vejce uvařená, vodu slijeme a rychle je zchladíme ve studené vodě, kterou párkrát vyměníme. Poté je oloupeme a opláchneme krátce studenou vodou, aby na nich neulpěly žádné skořápky. Vychladlá vejce překrojíme podélně přesně napůl a z obou půlek vyjmeme žloutky, které odložíme do misky. Ke žloutkům přidáme všechny uvedené suroviny, kromě lososa a pažitky a metlami ručního mixéru našleháme do pěny. Do každé půlky vejce nastříkáme krém, posypeme pažitkou a ozdobíme kouskem lososa.
