Špenátová polévka
Doba přípravy: do 1,5 hodiny
Suroviny
| 450 g špenátu (čerstvého nebo mraženého – celé listy) | |
| 1–1,5 l vývaru (kuřecí nebo krůtí), případně vodu s bujónem | |
| kořenová zelenina z vývaru nebo čerstvá (2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, cibule, kousek pórku) | |
| 100 ml smetany nebo kokosového mléka z plechovky | |
| 100 g nivy | |
| 2 stroužky česneku | |
| petrželka | |
| libeček | |
| balíček uzeného lososa (není nutné) | |
| sůl | |
| pepř |
Postup
- Uvaříme kuřecí nebo krůtí vývar. Ve vývaru ponecháme zeleninu. Pokud nemáme vývar, nejprve doměkka povaříme všechnu zeleninu a přidáme bujón. Poté vložíme špenát, prolisovaný česnek, polévkové bylinky, povaříme 10 minut.
- Přidáme smetanu nebo kokosové mléko, vše rozmixujeme dohladka, osolíme, opepříme. Před servírováním vložíme na dno talíře nastrouhanou nivu, zalijeme horkou polévkou, můžeme dozdobit kousky uzeného lososa.
