Vepřová panenka na rozmarýnu s bramborovou kaší, salátem z rukoly a cherry rajčátky
Doba přípravy: do 2 hodin
Suroviny
| vepřová panenka | |
| červené víno | |
| paprika červená | |
| 3 PL | brusinek |
| cibule | |
| šalotka | |
| brambory | |
| tymián | |
| sůl |
Postup
Vepřovou panenku omyjeme, osušíme, rozmáčkneme dlaní, osolíme z obou stran a stejně tak posypeme paprikou. Na rozpáleném oleji opečeme z obou stran, vyjmeme, vložíme do hrnce a přiklopíme. Na výpeku z masa orestujeme pokrájenou cibuli, podlijeme vínem a dusíme do změknutí cibule, kterou následně rozmixujeme tyčovým mixérem, omáčka se tím krásně zahustí. Přidáme kompotované brusinky, zamícháme, případně dosolíme a vrátíme zpět opečenou panenku.
